* 中山【吳記水餃】 之 狡兔到底有幾窟:

之前因為老闆的健康狀況,開在"哨船街45號"原址的吳記水餃,

已於2012年初歇業.

但這麼好吃的水餃要就此埋沒,
是要叫我們這群饞蟲終生抱憾嗎?

所幸在老闆的傾囊相授下,已畢業的一位中山學長挺身而出接棒啦!



目前的"吳記水餃"只有兩家傳承喔!

一家就是目前遷往臨海一路20-1號有經過原老闆的正式同意,

並傳授配方和技術,口味不變"吳水餃"



另一家是位在鼎山街470號

由吳記創始老闆的兒子開的"西子灣吳記餐館"


原老闆和老闆娘也在那裏協助,所以口味當然也是不變囉!





臨海一路的店面長這樣,:

IMG_5287-1000



裡頭的座位,滿整齊乾淨的:
IMG_5288-1000




營業時間與菜單:
IMG_5292-1000




調味料的種類跟水餃的味道真的沒變啊~QQ

IMG_5297-1000




果然是我們中山人的水餃!!
IMG_5299-1000




臨海一路吳水餃 與 鼎山街西子灣吳記餐館,

歡迎舊雨新知多多捧場囉! 

IMG_5300-1000 
 

 

 

====================

吳   記   水   餃

中山大學美食--吳記水餃!! 每次都很"搞岡"的調蒜頭+原味醬油+調味醬油+香油+黑醋 標準的皮薄內餡紮實! 我好喜歡吃水餃皮~~~>< 中山學生10顆水餃+蛋花湯才40元!  

 

 

 

中山大學美食--吳記水餃!! 

吳記水餃,是唸過中山大學的人都應該印象很深刻的美食。
(老闆不要看鏡頭我第一次拍店面也很害羞>//<)

不管是滿懷希望的特意騎前門,想在上課前來個白胖水餃當午餐, 
卻被有時候不按牌理出牌的的公休綠色帆布耍了。

還是熱情老闆突然把杓子伸過來落下兩顆熱騰騰水餃給你免費加量。
(我唸中山的三年間大概遇過四五次)

以及一下課就要快衝下山,不然每逢用餐時刻一定人滿為患的擠爆窘境。
(所以蓋在山上的文院的很吃虧耶!!!搶通識講座跟水餃都慢山下一步)

吳記水餃對中山的學生來說就是一個親切的代名詞啊~~!

 

 

樸實的店面, 專注的菜單(?), 深刻的美味!

菜單菜單~~

最近這一年多加了乾麵,也變成熱門。

不過我還是愛它的水餃!! 超便宜的,中山學生一顆2.5元!!

而且老闆說中山學生的祖宗八代親朋好友只要跟著一起來都一律2.5元!

記得之前我剛畢業回去吃,要算錢的時候老闆還是跟我收學生價。

我就說:可是我畢業了耶!

老闆說:一樣一樣~~校友也算~~校友帶朋友家人男朋友老公小孩來的都算~!

有沒有這麼感心啊~~ 

 

 

 

 熱情的老闆總在鍋爐前爲了學生的胃揮汗!

(一邊吃水餃一邊偷拍老闆...)
 

老闆真的很熱情,長得有點像門神,

會用標準的大嗓門跟學生聊天。

每次都看他在熱氣蒸騰的大鍋爐前煮到滿頭大汗,

但我從沒看過他不笑的時候。

是一種"態度"我覺得。 

樂天知命,單純的小人物大角色。

我都覺得他是要讓學生吃飽,才故意把水餃跟湯賣那麼便宜。
(以前甚至一顆2元續湯不用錢耶!!)

像台客幫那群大食量的大男生,點30顆水餃加一碗湯,吃飽喝足也不用花很多錢。

 

 

 在這邊吃水餃就是爽在醬料自由配.

在這裡吃水餃,套句洪都的話,是"吃蒜頭配水餃"。除了有滿滿一罐的蒜頭切末。

還有原味醬油,調味醬油(加了蔥蒜辣椒等辛香料),香油,黑醋,辣椒等醬料。

可以照自己的口味搭配。

 


 

每次都很"搞岡"的調蒜頭+原味醬油+調味醬油+香油+黑醋

一匙蒜頭+一匙調味醬油+原味醬油+香油+黑醋是我的水餃必備良伴~~>//<

 

 

 標準的皮薄內餡紮實!

主角來了~~~

韭菜水餃,一個個都皮薄餡厚,油亮動人的。

 

 

 來個近拍!

來個近拍!!  都可以看見水餃皮與內餡的空隙了吧!!

那就是充滿肉汁的地方呀~~!

 

 

 我好喜歡吃水餃皮~~~><

再來個剖面圖。

更可以清楚看到水餃皮的透亮與內餡的紮實。

而且我有個怪癖,我超愛吃水餃皮的...

不是說單純水餃皮喔,要有肉餡包在裡面煮過,然後獨立出來吃。

大約是80%水餃皮溫醇麵粉香與20%淡淡肉汁微鹹口感的完美搭配。

(所以自己在家煮水餃,如果有煮破離餡出走的水餃皮我就超開心的!)

每次看到我開始不亦樂乎的肢解水餃台客幫就搖頭~~"

 

 

 中山學生10顆水餃+蛋花湯才40元!

蛋花湯,一碗15元,用料實在,對於填飽肚子非常有效。

 

 

 俗又大碗的湯還可以加10元續碗~

酸辣湯也很棒喔,但我比較哈樸實口感的啦ㄎㄎ~~

 

 

 熱情的老闆幾年下來守護了多少窮學生的胃呀!

謝謝老闆多年下來守護窮學生的胃!!!!

 

 

* 後記: 

來英國念書前,老闆每次看到我都會問:

"什麼時候要出國呀?" "會不會怕?" 
 

結果那麼恰恰好,在我遠在歐陸之際就這樣歇業了。

在臉書上看到訊息時心裡真的超惆悵的,

不只是美味的水餃,那裏還有我大學這麼美好的回憶。: ( 


希望老闆好好保重身體,趕快好起來。

也希望吳記水餃可以一直延續下去!!!

我不想讓吳記變成那些年我們一起吃的水餃啦~~~>"<


 

Posted by YU at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()