It's YU 蝸牛日記 @文創．美食．微旅行！

　　　

＊　中山【吳記水餃】 之 狡兔到底有幾窟：

之前因為老闆的健康狀況，開在"哨船街45號"原址的吳記水餃，

已於2012年初歇業．

但這麼好吃的水餃要就此埋沒，是要叫我們這群饞蟲終生抱憾嗎？

所幸在老闆的傾囊相授下，已畢業的一位中山學長挺身而出接棒啦！

目前的"吳記水餃"只有兩家傳承喔！

一家就是目前遷往臨海一路20-1號，有經過原老闆的正式同意，

並傳授配方和技術，口味不變的"吳水餃"．

另一家是位在鼎山街470號，

由吳記創始老闆的兒子開的"西子灣吳記餐館"．

原老闆和老闆娘也在那裏協助，所以口味當然也是不變囉！





臨海一路的店面長這樣，：





裡頭的座位，滿整齊乾淨的：





營業時間與菜單：





調味料的種類跟水餃的味道真的沒變啊~QQ

果然是我們中山人的水餃!!





臨海一路吳水餃 與 鼎山街西子灣吳記餐館，

歡迎舊雨新知多多捧場囉! 
  

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吳  　記  　水  　餃

吳記水餃，是唸過中山大學的人都應該印象很深刻的美食。
(老闆不要看鏡頭我第一次拍店面也很害羞>//<)

不管是滿懷希望的特意騎前門，想在上課前來個白胖水餃當午餐， 
卻被有時候不按牌理出牌的的公休綠色帆布耍了。

還是熱情老闆突然把杓子伸過來落下兩顆熱騰騰水餃給你免費加量。
(我唸中山的三年間大概遇過四五次)

以及一下課就要快衝下山，不然每逢用餐時刻一定人滿為患的擠爆窘境。
(所以蓋在山上的文院的很吃虧耶!!!搶通識講座跟水餃都慢山下一步)

吳記水餃對中山的學生來說就是一個親切的代名詞啊~~！

菜單菜單~~

最近這一年多加了乾麵，也變成熱門。

不過我還是愛它的水餃！！ 超便宜的，中山學生一顆2.5元！！

而且老闆說中山學生的祖宗八代親朋好友只要跟著一起來都一律2.5元！

記得之前我剛畢業回去吃，要算錢的時候老闆還是跟我收學生價。

我就說：可是我畢業了耶！

老闆說：一樣一樣~~校友也算~~校友帶朋友家人男朋友老公小孩來的都算~！

有沒有這麼感心啊~~ 

(一邊吃水餃一邊偷拍老闆...)
 

老闆真的很熱情，長得有點像門神，

會用標準的大嗓門跟學生聊天。

每次都看他在熱氣蒸騰的大鍋爐前煮到滿頭大汗，

但我從沒看過他不笑的時候。

是一種"態度"我覺得。 

樂天知命，單純的小人物大角色。

我都覺得他是要讓學生吃飽，才故意把水餃跟湯賣那麼便宜。
(以前甚至一顆2元續湯不用錢耶！！)

像台客幫那群大食量的大男生，點30顆水餃加一碗湯，吃飽喝足也不用花很多錢。

在這裡吃水餃，套句洪都的話，是"吃蒜頭配水餃"。除了有滿滿一罐的蒜頭切末。

還有原味醬油，調味醬油(加了蔥蒜辣椒等辛香料)，香油，黑醋，辣椒等醬料。

可以照自己的口味搭配。

一匙蒜頭+一匙調味醬油+原味醬油+香油+黑醋是我的水餃必備良伴~~>//<

 

主角來了~~~

韭菜水餃，一個個都皮薄餡厚，油亮動人的。

 

來個近拍！！  都可以看見水餃皮與內餡的空隙了吧！！

那就是充滿肉汁的地方呀~~！

再來個剖面圖。

更可以清楚看到水餃皮的透亮與內餡的紮實。

而且我有個怪癖，我超愛吃水餃皮的...

不是說單純水餃皮喔，要有肉餡包在裡面煮過，然後獨立出來吃。

大約是80%水餃皮溫醇麵粉香與20%淡淡肉汁微鹹口感的完美搭配。

(所以自己在家煮水餃，如果有煮破離餡出走的水餃皮我就超開心的！)

每次看到我開始不亦樂乎的肢解水餃台客幫就搖頭~~"

蛋花湯，一碗15元，用料實在，對於填飽肚子非常有效。

酸辣湯也很棒喔，但我比較哈樸實口感的啦ㄎㄎ~~

謝謝老闆多年下來守護窮學生的胃！！！！

＊　後記： 

來英國念書前，老闆每次看到我都會問：

＂什麼時候要出國呀？＂　＂會不會怕？＂ 
 

結果那麼恰恰好，在我遠在歐陸之際就這樣歇業了。

在臉書上看到訊息時心裡真的超惆悵的，

不只是美味的水餃，那裏還有我大學這麼美好的回憶。: ( 

希望老闆好好保重身體，趕快好起來。

也希望吳記水餃可以一直延續下去！！！

我不想讓吳記變成那些年我們一起吃的水餃啦~~~>"<